Schlossrestaurant
Im Schlossrestaurant Weyberhöfe werden Sie mit regionalen und saisonalen Köstlichkeiten verwöhnt. Im Sommer genießen Sie die Speisen oder Kaffee und Kuchen im Schloss-Innenhof.
Vorspeisen
Dreierlei von der Gänsestopfleber -als Mousse, gebraten, Parfait-
mit Quitten, Brot-Chips und Feldsalat
€ 22,00
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Duett von Jakobsmuscheln und der geschmorten Kalbswange
auf Brüsseler-Spitzen und Blutorangennage
€ 16,00
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Rohmariniertes Thunfisch-Carpaccio
mit Riesengarnelen und Frisee-Salat
€ 15,00
Suppen
Wildconsomé mit Rehleber-Ravioli
€ 11,00
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Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust
€ 9,00
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Kürbiscreme-Suppe mit seinem Öl und seinen Kernen
€ 9,00
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Weinschaum-Suppe mit Cornetto
von der geräucherten Spessart-Forelle
€ 9,00
Fisch
Pochierte Seeteufel-Bäckchen in Herzmuschel-Sud mit gebratener Gänseleber,
Rote Bete und Bouillabaisse-Knödeln
€ 26,00
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Geröstete Steinbuttschnitte auf Sellerie-Püree
mit geschmortem Fenchel, Limonenfolie und Orangen-Veloute
€ 24,00
Vegetarisch
Nudel-Triologie:
Gemüse-Ravioli, Spaghettini mit Trüffelschaum und Tomatengnocchi
€ 20,00
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Trüffel-Risotto
€ 23,00
Hauptgerichte
Brust und Keule von der Nantaiser-Ente
mit Rotkohl und Kartoffelklöße
€ 24,00
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Wildschwein Cordon Bleu und Hirsch-Pfeffer
mit Maronen-Spätzle, Herbstgemüse und kaltgerührten Preiselbeeren
€ 32,00
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Rinderfilet auf Trüffelbisquitt mit Portwein-Schalotten-Confitüre
und Kürbisknusperl
€ 34,00
Dessert
Parfait von Karamell-Popcorn
und marinierten Rotweinfeigen
€ 10,00
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Karamelisierte Ananas
mit Tahiti-Vanille
€ 11,00
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Selbstgemachter Apfelstrudel mit Vanillesoße und Zimteis
€ 11,00
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Topfenknödel mit Zwetschgenrösten und Spekulatien-Eis
€ 11,00
Schnuppermenü
Mandelschaumsüppchen
mit gebratenem Loup de Mer
€ 11,00
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Kalbsrückensteak mit Gemüse von der gelben Mahr
und Risotto
€ 28,00
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Dessertteller „Weyberhöfe“
€ 12,00
als 3- Gang Menü € 39,00
