Carême-Schnupper-Menü
Carpaccio und Tartar vom Rind
mit Rucolasalat
€ 18,00
***
Rehschäufele mit Karottengemüse
und Serviettenknödeln
€ 27,00
***
Karamellisierte Ananas mit Tahiti-Vanille
€ 12,00
als 3-Gang Menü € 49,00
Carême-Gourmetmenü
Geräucherte Brust und Panna Cotta
Stubenküken mit Granatapfel-Tabulé und Minze
€ 17,00
***
Schwarzwurzel-Cremesuppe mit Jakobsmuscheln
€ 14,00
***
Gegrillter Thunfisch mit Kalamansi-Schaum und Gemüsestroh
Zwischengang: € 28,00
Hauptgericht: € 35,00
***
Mit Heu gegarter Rehrücken in der Salzkruste
mit Schupfnudeln und gelben Rüben
€ 42,00
***
Geschmolzener Ziegenkäse mit Thymian-Honig mariniert und Gewürz-Brot
€ 16,00
***
Parfait vom Caramell-Popcorn und marinierten Portwein-Feigen
€ 14,00
als 6-Gang Menü € 119,00
als 4-Gang Menü € 89,00
Carême®
Carême: benannt nach dem berühmten französischen Koch, Marie Antonie Carême - dem Koch der Könige, dem König der Köche. In unserem Fine Dining Restaurant servieren wir Ihnen erlesene 6- und 8-Gänge Menüs und verwöhnen Sie auf höchstem kulinarischen Niveau. Unter unserer Marke "Carême" finden Sie in unserer Schatzkammer erlesene Präsente, wie beispielsweise unsere Carême-Zigarre, gefertigt in der Dominikanischen Republik.
